Category: コーヒー
Albino Ibiasは、ペルーのインカワシ渓谷の遠隔地で、標高の高い地域でコーヒーを栽培しています。彼は伝統的なインカの栽培方法を用い、その卓越した精製プロセスは、認定Qグレーダーである息子のサウロによって指導されています。私たちは、パネラを思わせる砂糖のような甘さとスパイスの風味、そしてトロピカルフルーツのほのかな香りを味わいました。カップが冷めるにつれて、繊細なカモミールと野生の花のハチミツの香りが感じられる、よりフローラルな体験へと変化しました。
産地: ペルー、クスコ
精製方法: ウォッシュド
品種: ゲイシャ
⛰️ 標高: 2,250 MASL
焙煎度: ライト
⚖️ 袋サイズ: 250 g (8.8 oz)
Brewed a pour-over this morning and the beans were so clean and sweet I actually checked the bag to see if I'd bought something else. That traditional Inca cultivation method really comes through in the complexity.
The altitude really shows in the cup—it’s got that clean, bright character you only get from beans grown this high up. My pour-over turned out sweet and floral with zero bitterness, and the fact that it’s processed using traditional Inca methods makes it feel special. I’ve already ordered another ba
First sip and I immediately noticed how clean and sweet the cup is, which I guess comes from that traditional Inca processing. It brews up incredibly smooth with almost no bitterness, even when it cools down a bit. Definitely worth the splurge for something this unique.
