Category: コーヒー
ロッテルダムを拠点とするA.M.O.C.（ア・マター・オブ・コンクリート）は、その高い基準と卓越したコーヒーの品質で世界的に高い評価を得ています。このコロンビア産セレクションは、イースト菌（酵母）を接種し、発酵を調整するために温水と冷水での洗浄を行い仕上げられました。ファンキーさや酒のような風味は一切ありません。パッションフルーツとバブルガムを思わせる、滑らかで複雑な味わいの一杯です。
産地：コロンビア アンティオキア県
⚗️ 精製方法：ウォッシュド＋イースト菌接種 熱衝撃（温度差）プロセス
品種：ロサド（別名ピンクブルボン）
⛰️ 標高：1,500 MASL
焙煎度：中浅煎り
⚖️ 内容量：240 g (8.46 oz)
The yeast fermentation really shows in the cup—there's this subtle, almost wine-like brightness that I haven't found in other Colombians. It's smooth enough to drink black, which is rare for my taste buds. This bag won't last the week.
Brewed my first cup this morning and the yeast inoculation gives it this wild, almost wine-like brightness that I wasn't expecting from a Colombian. It's genuinely one of the most unique coffees I've had in a while, and the bag didn't last three days.
The yeast fermentation really comes through—there’s a subtle, almost fruity brightness that lingers long after the last sip. It’s easily the most interesting coffee I’ve brewed this year, and I’m already planning my next bag.
