Category: コーヒー
このコーヒーは、エチオピアでも最高標高の農園からチェリーを調達するバンコ・タラトゥ処理場のものです。標高は最大2,300 MASLに達します。この高度ではチェリーがゆっくりと熟し、複雑な風味が形成されます。このロットは嫌気性発酵を行い、さらに風味を引き出しました。私たちはすべてのベリー（ストロベリー、ブラックベリー、ブルーベリー、ラズベリー）に加え、明るいアプリコットと美しいオレンジ系の柑橘を味わいました。
産地：エチオピア イルガチェフェ
⚗️ 精製方法：ナチュラル嫌気性発酵
品種：ヘリテージ種
⛰️ 標高：1,900〜2,300 MASL
焙煎度：中浅煎り
⚖️ 袋サイズ：310 g（10.9 oz）
The slow ripening at 2,300 MASL is exactly why this coffee tastes so refined—sweet, layered, and totally smooth. I brewed it pour-over and the cup was clean from start to finish. My new go-to for lazy weekend mornings.
First sip and I’m already smelling that stone-fruit sweetness you get from a natural process done right. The slow ripening at that altitude really packs a punch, and the bag’s aroma alone made my morning routine feel special.
The altitude really shows in the cup—those slow-ripened cherries give it a depth I wasn't expecting from a natural process. My morning pour-over has been a ritual since the bag arrived.
