Category: コーヒー
クエビタス農園は、3代目生産者であり訓練を受けた農学者であるレナルド・オバジェ氏によって運営されており、彼はより多様なコーヒー品種の栽培に尽力しています。この嫌気性発酵ロットのフレーバープロファイルは、グアテマラから期待されるものとは異なります。ジューシーなグアバ、ミルクチョコレート、豊かなボディ、そしてヌガーの余韻を味わいました。
産地：グアテマラ、ウエウエテナンゴ
⚗️ 精製方法：嫌気性ウォッシュド
品種：サン・ラモン、パカス
⛰️ 標高：1,750〜2,100 MASL
焙煎度：中煎り
⚖️ 袋サイズ：12オンス
Renardo Ovalle’s agronomy background really comes through in the cup—this anaerobic lot is clean, complex, and nothing like the muddled naturals I’ve tried. I brewed it as a pour-over and the sweetness kept evolving as it cooled, which was a pleasant surprise. Definitely a farm I’ll be watching.
The anaerobic process really shines here—smooth, with a depth I haven’t found in other single-origin bags lately. Knowing a trained agronomist is behind the farm makes every cup feel a little more intentional. I’ve already reordered.
The third-generation farmer’s agronomy background really shows—this anaerobic process brings out a funky, fruit-forward brightness that I’ve never tasted in a morning cup before. I brewed it as a pour-over and the sweetness lingered way past the last sip.
