Category: コーヒー
ナウン・フェルナンデス氏は、2012年にProud Maryがサンタバーバラで最初に協力した生産者の一人です。彼はその後、加工の達人となり、2018年にはハニープロセスによるパライネマ種がホンジュラスのCup of Excellenceに入賞しました。今シーズンの収穫もまた素晴らしいものです。ストーンフルーツ、リンゴ、ブラウンシュガーの風味を感じました。
🌎 産地：ホンジュラス、サンタバーバラ
🍯 精製方法：ハニー
🔬 品種：パライネマ
⛰️ 標高：1,500～1,580メートル
🔥 焙煎度：ミディアム
⚖️ 袋サイズ：250g（8.8オンス）
The honey process really shines through here—sweet, clean, and complex without any harsh edges. I brewed it in a pour-over and got a beautifully balanced cup that lasted through multiple sips as it cooled. This is exactly the kind of coffee that makes you understand why Cup of Excellence winners get
I’m not usually one to geek out over processing methods, but this honey process Parainema is so clean and sweet that I get it now. Brewed a pour-over and the cup had this soft, syrupy body that made me slow down and actually taste it.
Opened the bag and the honey process Parainema smells incredible—sweet and almost floral, nothing like the usual grocery store stuff. This is my third order of it since I first tried it in 2021, and somehow it keeps getting smoother.
