Category: コーヒー
BlendInの創業者であるWeihong Zhangは、このコーヒーを使用して2024年のUSブリュワーズカップで優勝しました。これはデカフェコーヒーにとって大きな成果です。このコーヒーは独自の方法で加工されました。豆を自らの粘液に浸し、酢酸エチルで発酵させることで、カフェインを穏やかに除去し、フルーティーでフローラルな複雑さを生み出しました。ユーカリ、イチゴ、ラズベリーの風味を感じました。
産地：コロンビア、ウイラ
⚗️ 精製方法：コーヒーマシレージ EAデカフェ
品種：ティピカ
⛰️ 標高：1,750 MASL
焙煎：ライト〜ミディアム
⚖️ 袋サイズ：10オンス
I’m still amazed a decaf can taste this complex—the mucilage fermentation gives it a silky, almost fruity body that rivals any regular coffee I’ve brewed. It’s my new go-to for afternoon cups when I want the ritual without the jitters.
The mucilage soak really shows through in the cup—it’s sweet and complex in a way I never expected from a decaf, and the body feels almost syrupy. I brewed it as a pour-over this morning and it held up beautifully, no harsh edge at all. This is my new go-to for late-night brewing sessions.
I was skeptical that a decaf could win a brewing competition, but this one proves it. The mucilage-soaking process gives it a richness I’ve never tasted in a caffeine-free cup.
