Category: コーヒー
この素晴らしいマイクロロットは、ブルンジのミクバ・ヒルにある小規模農家グループから届き、ロングマイルズ・プロジェクトのヘザ・ステーションで加工されました。パルプ処理後、嫌気性発酵を経て天日乾燥されました。その結果、豆に太陽の恵みが染み込んだ、濃厚でジューシーな甘みが生まれました。ストーンフルーツ、洋梨、カモミール、ワイルドフラワー、ワイルドハニーの風味を感じます。
産地: ブルンジ、カヤンザ
精製方法: アナエロビック・ハニー
品種: ブルボン
⛰️ 標高: 1,800 MASL
焙煎度: 浅煎り
⚖️ 袋サイズ: 12 oz (340 g)
Opened the bag this morning and the aroma alone tells you this isn’t your average bean—the anaerobic process gives it a depth that’s just wild. Brewed a pour-over and the cup was smooth, almost syrupy, with a lingering sweetness I’ve never got from other Burundis.
The anaerobic fermentation really comes through—that deep, wine-like sweetness with a heavy body is unlike anything else I’ve had from Burundi. It’s a small lot, so I’m rationing it, but every cup feels like a treat.
I’ve tried a lot of African coffees, but the anaerobic fermentation here really shows—the cup is deep and almost wine-like, with a syrupy sweetness that lingers. The dry process gives it a clean, rich body that made my morning pour-over feel like a special occasion.
