オルガー・オルテガ
$10
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Category: コーヒー
ヴィラ・マリア農園（コロンビア・サン・アグスティン）の、豊かなコクと深みのあるカトゥーラ。細部にまでこだわった精選工程を経て、ilse coffee による浅煎り〜中煎りで焙煎されました。
オルテガ＝ゴメス家は60年以上にわたり、サン・アグスティンでコーヒーを栽培してきました。また、この地域の小規模農家に市場へのアクセス、知識、サポートを提供するために設立された生産者主導の共同体、Monkaaba の設立にも貢献しています。
このロットは、2025年8月に収穫されたカトゥーラを分離したものです。チェリーは3週間ごとに最も熟した状態で手摘みされ、水選された後、開放タンクで発酵。その後、果肉除去、乾式発酵、水洗を経て、高架式乾燥棚で20〜25日間乾燥させます。その結果は、豊かで心地よい味わい。フィルターでもエスプレッソでも同様に素晴らしいパフォーマンスを発揮する、誰もが楽しめる一杯です。
プラム。レーズン。ダークチョコレート。
産地：コロンビア、サン・アグスティン
⚗️ 精選方法：ウォッシュド
品種：カトゥーラ
焙煎度：中浅煎り
⛰️ 標高：1,700〜1,800m
ilse について：
ilse は2019年からコネチカット州ノースカナンで焙煎を行っており、世界最高のコーヒーを紹介し、コーヒーの可能性に対する人々の視野を広げることを目的に設立されました。フレーバーの明瞭さと完全なトレーサビリティに重点を置いた高級マイクロロットで知られ、主に小規模農家と協働しています。
