Category: コーヒー
DAKは、ユニークな実験的コーヒーで知られ、毎年ホリデーシーズンに向けて遊び心がありながらも洗練された一杯を選びます。今年は、オレンジ、カルダモン、そしてほんの少しのシナモンと共にコファーメントされ、ハニープロセスで仕上げられたコロンビアコーヒーです。その結果は心地よく、少し意外な味わいで、オレンジケーキ、カルダモン、パールシュガーの甘いノートが広がります。
産地: リサラルダ県、コロンビア
精製方法: コファーメント
品種: カトゥーラ
⛰️ 標高: 1,600 MASL
焙煎度: 浅煎り
⚖️ 袋サイズ: 250g (8.8 oz)
The orange co-fermentation gives this coffee a bright, almost juicy sweetness that pairs beautifully with the cardamom’s warm spice. I brewed it as a pour-over and the festive aroma alone made it worth the splurge.
The cardamom comes through just enough to make the citrus pop without turning it into a spice bomb. I brewed it as a pour-over and the fragrance alone felt like opening a holiday gift early.
The co-fermentation with orange and cardamom really comes through in the cup—it’s like a spiced holiday pastry in coffee form, but still clean and bright. I’ve been rationing it because I don’t want the bag to end, and it’s made my morning ritual feel like a small celebration.
