Category: コーヒー
ラトナギリ・エステートは、インドのコーヒーに革新的な加工方法を取り入れることに情熱を注ぐアショク・パトレ氏によって管理されています。このカトゥアイのロットは、酵母と乳酸菌による独自の72時間共生発酵を経て、複雑さと深みの層を引き出しています。私たちは、バブルガム、ジャスミン、ウベ、ピオニーの風味を感じました。
産地：インド、カルナータカ州
⚗️ 精製方法：ウォッシュド＆アナエロビック
品種：カトゥアイ、カーヴェリ
⛰️ 標高：1,350m
焙煎：ライト
⚖️ 内容量：12オンス
The finish lingers in the sweetest way, and I can actually taste that 72-hour ferment in every sip. Brewed it as a pour-over this morning and the cup was clean, juicy, and totally unique.
That 72-hour fermentation really shows—the cup has a delicate floral sweetness that lingers long after each sip, almost like a soft rosewater perfume in coffee form. Medium body, clean finish, and honestly one of the most unique Indian coffees I've had this year.
I wasn't sure what to expect from an Indian coffee, but the 72-hour symbiotic fermentation gives it this subtle, almost wine-like depth that lingers nicely. The Catuai beans brew up incredibly smooth—no bitterness at all, even when I let it cool down a bit.
