咖啡

未來：蜜桃茶

Black & White 將五款哥倫比亞批次巧妙融合，打造出冰蜜桃茶的風味，讓人想整個夏天細細品味。其中 50% 為超級生產者 Wilton Benitez 的 Caturra 品種，搭配蜜...

衣索比亞 蘇庫提瑪

這款優雅的咖啡是衣索比亞古吉（Guji）地區提馬（Tima）小產區農民們的集體心血結晶。大多數咖啡櫻桃為Gibrinna 74110和Serto 74112品種，是來自伊盧巴博（Illubabor）森...

Funkonia

Portrait 是來自亞特蘭大、由黑人創立的咖啡烘焙品牌，致力於為咖啡注入全新敘事。他們攜手跨領域藝術家 THE COLOR（同時也是由跨性別黑人領導的互助組織 FOR OUR SIBS 的共同創辦...

聖塔莫尼卡荔枝浸漬

生產者 Jairo Arcilo 持續嘗試不同的發酵方式，為他的咖啡注入獨特的風味。這批咖啡以荔枝和葡萄酒酵母進行厭氧發酵，並在乾燥過程中保留少量果肉，歸類為蜜處理法。我們品嚐到芒果、荔枝、蜜餞熱帶水...

哥倫比亞 加布里埃爾·卡斯塔尼奧

Gabriel Castaño 在13年前開始種植風味獨特的 Pink Bourbon 品種，協助其在哥倫比亞 Huila 地區推廣開來。Gabriel 的處理法包含長達90小時的延長發酵，強化了這批...

Mikuba 厭氧蜜處理

這款出色的微批次咖啡來自蒲隆地米庫巴山的一群小農，並在長徑計畫的赫扎處理站進行加工。咖啡果實先經去果皮處理，再進行厭氧發酵，最後以日曬乾燥。陽光將濃郁而多汁的甜味直接烘入咖啡豆中。我們品嚐到核果、梨子...

Albino Ibias Gesha

Albino Ibias 在秘魯印卡瓦西谷偏遠高海拔地區種植咖啡。他採用傳統的印加耕作法，其卓越的處理過程由其兒子 Saulo（認證 Q Grader）指導。我們品嚐到帶有糖香與烘焙香料的味道，令人聯...

薩奇巴爾

Santi Marisol Juan Ramirez 是 Jovemcafe 女性團體的一員，該團體支持在韋韋特南戈偏遠地區擁有小型農場的女性。Santi 使用家中濕磨廠的手動去果皮機親自處理她的咖啡...

布庫薩伊薩

Buku Sayisa 水洗處理站位於衣索比亞海拔最高的咖啡產區之一，高海拔環境孕育出顆粒小巧、質地緊密且風味層次豐富的咖啡豆。此處理站採用延長發酵時間的方式，以強化風味，最終呈現出甜感十足、口感均衡...

納薩威克斯

Devoción 是一家先驅烘焙商，提供您能想像到的最新鮮咖啡。他們在哥倫比亞波哥大自行乾磨處理咖啡豆，然後直接空運至烘焙廠，省去了通常長達數月的進口流程。這批咖啡豆由 Nasa We'sx 原住民社...

加加里谷提提

此批次包含小型久留米櫻桃，為衣索比亞在地原生種的區域亞種，種植於耶加雪菲高海拔地區，並在古蒂蒂水洗站進行14至20天的日曬處理。我們品嚐到一杯充滿表現力的風味：新鮮藍莓與鮮奶油，帶有深沉的花香底蘊。預...

Maximino Gutiérrez Tejada

Maximino Gutiérrez Tejada 是一位來自咖啡種植世家的創新哥倫比亞生產者。這是一款水洗咖啡，但卻不使用水。相反地，它經過兩階段發酵：帶果肉發酵與去果肉後發酵，有助於節約用水並帶來...

衣索比亞 班可塔拉圖 日曬

這款咖啡來自 Banko Taratu 處理站，其咖啡櫻桃採自衣索比亞海拔最高（高達 2,300 公尺）的農場。在這樣的高度，咖啡櫻桃緩慢成熟，形成複雜的風味；而這批咖啡更經過厭氧發酵，進一步提升其風...

Rubí Chiroso III

這是 Prodigal 從農民兼生產者 Wilder Lazo 取得的第三批咖啡豆，特別以空運方式確保新鮮度。Chiroso 是稀有品種，風味層次獨特，這批豆子經過厭氧發酵，帶出豐富果香並達到極致乾淨...

洛斯諾加萊斯低因帝比卡咖啡豆

BlendIn 創辦人張偉宏以此咖啡贏得 2024 年美國沖煮大賽冠軍，對低因咖啡而言是一項重大成就。這款咖啡採用獨特處理法：咖啡豆浸泡於自身果膠中，並以乙酸乙酯進行發酵，溫和去除咖啡因，同時產生水果...

Elida Catuai ASD

艾利達莊園是巴拿馬最負盛名的咖啡莊園之一，這批卡杜艾批次採用其獨特的 ASD（厭氧慢速乾燥）處理法。首先進行五天的厭氧發酵，接著乾燥 45 至 60 天，乾燥時間遠比傳統日曬處理法更長。其成果是一杯帶...

Alvaro Rodriguez LPET

總部位於柏克萊的 Hydrangea 專注於採購風味獨特的水果調性咖啡。這批咖啡豆經歷了獨特的「生物創新」製程，靈感源自葡萄酒釀造。咖啡櫻桃被放入埋在林間地底的陶甕中，並以富含微生物的有機堆肥進行厭氧...

聖塔費莉莎

Anabella Meneses 是第四代咖啡生產者，也是卓越杯（Cup of Excellence）得主。這批日曬處理批次完美展現了她的專業技術，帶來鮮活的熱帶水果風味與糖漿般的尾韻。我們品嚐到了李...

EA Sugarcane Decaf Colombia

這批來自哥倫比亞的咖啡豆經過天然去咖啡因處理。甘蔗糖蜜發酵後產生乙酸乙酯（EA），這種成分常見於葡萄酒和水果中，能溫和地溶解咖啡因，同時保留咖啡的風味。我們品嚐到了可樂、蜂蜜和柑橘的香氣。 🌎 產地...

Kenya Kamwangi AA

卡姆萬吉咖啡處理廠從1,500名小農手中收購咖啡櫻桃，這些小農在富含礦物質的肯亞山山坡上種植咖啡。AA是肯亞咖啡的最高等級，這批咖啡豆採用傳統雙重水洗法處理，造就出極具活力且乾淨純粹的風味。它帶有深層...

Felloween IV

今年的Felloween系列，我們回歸到殺手級咖啡的起源：經典的衣索比亞日曬處理法。這批咖啡來自2024年收成，新鮮得令人毛骨悚然，口感輕盈、明亮、易飲。我們品嚐到一杯純淨的石榴、櫻桃和玫瑰風味。千萬...

衣索比亞 布利耶

這批日曬處理批次種植於漢貝拉布利耶村周邊的高海拔地區，白天溫暖、夜晚涼爽的氣候孕育出小而飽滿的咖啡櫻桃，風味集中且甜度濃郁。我們品嚐到甜美的紅色水果、溫暖香料、花香茶感，以及乾淨細緻的口感，隨著溫度下...

Ratnagiri 玫瑰水

Ratnagiri莊園由Ashok Patre管理，他致力於為印度咖啡帶來創新的處理方法。這批Catuai咖啡豆經歷了獨特的72小時共生發酵，使用酵母和乳酸菌，展現出層層複雜度與深度。我們品嚐到了泡泡...

超新星

Bold Bean 為這款深焙配方開發了多元沖煮的靈活性，Supernova 無論作為冷萃或濃縮咖啡都表現出色，帶出濃郁如糖漿般的甜味。我們品嚐到 70% 黑巧克力、甘草、草莓、一絲棉花糖的風味，以及...