Category: 커피
이 커피는 생산자 Benjamin Lopez의 100% Caturra 로트 커피입니다. Benjamin은 커피 관목 사이에 다양한 과일 나무(바나나, 아보카도, 복숭아)가 있는 매우 생물 다양성이 높은 농장을 운영합니다. 이는 토양의 유기물 함량을 높이고 지표 피복을 풍부하게 유지합니다.
잘 익은 체리를 손으로 수확한 후, Benjamin은 체리 상태로 48시간 동안 무산소 환경에서 발효시킨 다음 탈과 및 세척을 진행합니다. 이 과정은 커피에 깨끗하면서도 독특하고 밝은 풍미 프로필을 부여합니다.
The biodiversity really comes through in the cup—it's got this bright, clean acidity that makes me think of the fruit trees he grows alongside the coffee. I've been brewing it in my pour-over every morning and the sweetness lingers long after the last sip, which is exactly what I look for in a Catur
The peach and avocado trees must be doing something right, because this Caturra lot is one of the cleanest, sweetest cups I've brewed in months. The finish is so smooth it almost doesn't need milk, and I've already reordered for next week.
The biodiversity on that farm isn’t just a selling point—you can taste the banana and peach notes woven into every sip. It’s a clean, sweet cup that I’ve been reaching for every morning since the bag arrived.
