Category: 커피
에티오피아 게데오 지역의 철분이 풍부한 고지대 토양에서 재배된 이 커피는 무산소 환경에서 120시간 발효 후 15~18일간 일광 건조하는 혐기성 내추럴 프로세싱을 거쳐 강렬한 과일 향을 끌어냈습니다.
딸기잼, 키위, 장미, 화이트 그레이프, 블루베리, 꿀, 그리고 스위트 오렌지 리큐르(그랑 마르니에, 아시죠?)의 풍미와 함께 묵직한 바디감과 상쾌한 메이어 레몬 산미를 느낄 수 있습니다.
원산지: 에티오피아 게데오 지역
⚗️ 가공 방식: 혐기성 내추럴
품종: 헤리티지
⛰ 고도: 해발 1,850 - 2,150m
The berries really come through on this one—bright, almost wine-like, and the 120-hour fermentation shows in every sip. Brewed a cup black and it was smooth enough to skip the sugar entirely. This is my new weekend morning ritual.
That 120-hour anaerobic fermentation gives it this deep, almost wine-like sweetness I've never tasted in another natural-process coffee. I brewed a pour-over this morning and the cup was silky with a bright, fruity acidity that lasted well past the last sip. It's become my weekend ritual.
The sundried finish really comes through—there’s a clean, almost wine-like brightness that I’ve never gotten from a regular washed coffee. I’ve been brewing it in my pour-over for a week and the iron-rich soil terroir gives it a depth that keeps me coming back for another cup.
