Category: 커피
로스 피노스(Los Pinos)는 '소나무'라는 뜻으로, 치아파스의 숲 캐노피에서 이름을 따왔습니다. 이 부르봉 품종은 앙헬 알비노 코르소 지역 사회에서 재배되며, 토종 소나무가 그늘과 시원한 공기를 제공하여 체리 성숙을 늦추고 자연스러운 밀도와 깊이를 형성합니다.
생산자는 잘 익은 체리만 손으로 수확하여 개방형 탱크에서 48시간 발효시킨 후 세심하게 세척하고 천천히 건조합니다. 그 결과 멕시코 커피에서는 드물게 선명한 맛을 지닌 컵이 탄생하며, 캐러멜, 꿀, 부드러운 시트러스 피니시가 특징입니다.
에스프레소 시리즈 1을 염두에 두고 로링 로스터에서 개발되어 바디와 단맛이 돋보입니다.
원산지: 멕시코 치아파스
⚗️ 가공 방식: 세척, 48시간 혐기성 발효
품종: 부르봉
로스팅: 중약배전
The pine-shade growing method really comes through—this Bourbon has a smooth, almost forest-floor sweetness I don’t get from typical Chiapas beans. I brewed it in my pour-over and the cooler altitude complexity made the whole kitchen smell like a morning hike.
Cup of this after dinner and the cooler climate origin gives it a smooth, mellow finish that’s hard to beat. No bitterness at all, even without sugar.
The pine shade really comes through in the flavor—there’s a subtle, earthy smoothness I haven’t found in other single-origin coffees. It brews up rich without any bitterness, perfect for my morning pour-over.
