올가르 오르테가
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Category: 커피
콜롬비아 산 아구스틴의 비야 마리아 농장에서 재배된 풍부하고 바디감 있는 카투라 원두로, 모든 단계에서 세심한 주의를 기울여 가공하고 ilse coffee에서 미디엄-라이트로 로스팅했습니다.
오르테가-고메즈 가문은 60년 넘게 산 아구스틴에서 커피를 재배해 왔습니다. 이 가문은 또한 지역 소규모 농가에 시장 접근성, 지식, 지원을 제공하기 위해 설립된 생산자 주도 협동조합인 Monkaaba의 설립을 도왔습니다.
이 로트는 2025년 8월에 수확한 카투라를 분리한 것입니다. 체리는 3주마다 최적의 숙성 상태에서 수확되며, 물에 띄워 선별한 후 개방형 탱크에서 발효시킵니다. 그 후 과육을 제거하고 건식 발효, 세척을 거쳐 20~25일 동안 건조대에서 건조합니다. 그 결과는 풍부하고 편안한 맛으로, 필터와 에스프레소 모두에서 훌륭한 성능을 보여주는 대중적인 사랑을 받는 커피입니다.
자두. 건포도. 다크 초콜릿.
원산지: 콜롬비아, 산 아구스틴
⚗️ 가공 방식: 워시드
품종: 카투라
로스팅: 미디엄-라이트
⛰️ 고도: 해발 1,700~1,800m
ilse 소개:
ilse는 2019년부터 코네티컷주 노스 캐넌에서 로스팅을 시작했으며, 세계 최고의 커피를 선보이고 사람들에게 커피가 될 수 있는 가능성을 열어주기 위해 설립되었습니다. 풍미의 선명함과 완전한 추적 가능성에 중점을 둔 하이엔드 마이크로 로트로 유명한 ilse는 주로 소규모 농가와 협력합니다.
