Category: 커피
이 커피는 프로세싱이 풍미에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 보여주는 놀라운 사례입니다. 과일과 함께 공동 발효된 것 같은 맛이 나지만, 실제로는 혐기성 발효 후 냉수로 열충격을 준 것입니다. 럼, 파인애플, 코코넛 크림, 피스타치오 누가, 마누카 꿀의 풍미를 느낄 수 있습니다.
산지: 브라질 미나스제라이스
⚗️ 가공법: 실험적
품종: 레드 카투아이
⛰️ 고도: 960 - 1,040 MASL
로스팅: 미디엄-라이트
⚖️ 중량: 250g (8.8 oz)
The cold-shock processing really shows in the cup—there's this juicy, almost pineapple-like sweetness that lingers well past the last sip, without any of the fake fruity syrup taste. Makes for a killer afternoon pour-over when I want something that's not your usual plain coffee.
The first sip genuinely caught me off guard—it’s like someone dissolved a piña colada into a black coffee without any of the fake sweetness. The cold thermal shock must do something wild, because the fruitiness is deep and natural, not syrupy. I’ve already ordered a second bag.
I was skeptical about a coffee that claims to taste like fruit without any actual fruit added, but the anaerobic fermentation really delivers—there's this unmistakable piña colada sweetness in every sip. The thermal shock process must be what keeps it so clean and bright on the finish.
