Category: 커피
이 커피는 엘 디비소의 네스토르 라소와 라스 플로레스 농장의 호안 베르가라의 협업으로 탄생했습니다. 그들은 최첨단 미생물학 연구소를 사용하여 독특한 세척 공정을 개발했으며, 커피에서 가장 활발한 미생물을 분리하여 발효 단계에 첨가했습니다. 그 결과는 부드럽고, 매우 표현력이 뛰어나며, 구조가 잘 잡혀 있습니다. 우리는 포도 소다, 라임, 솜사탕, 달콤한 감초, 오렌지 블로썸, 그리고 약간의 달콤한 향신료를 맛보았으며, 깨끗한 바디와 반짝이는 포도 산미가 특징입니다.
원산지: 콜롬비아 우일라
가공법: 워시드
품종: 레드 부르봉
⛰ 고도: 1,750 MASL
⚖️ 중량: 10 oz
The microbiology-driven washing process really shows in the cup—it’s noticeably cleaner and more refined than your average specialty coffee, with none of the muddiness you sometimes get. I brewed a pour-over this morning and the clarity carried all the way through as it cooled. Definitely grabbing a
The clean, layered cup this produces is something else—I’ve brewed it both as a pour-over and on my drip machine, and the sweetness holds up in both. That collaborative washing process really lets the coffee’s character shine without any bitterness.
The microbiology-lab wash process really shows in the cup—it’s clean and vibrant without any harshness. I brewed a V60 and the sweetness lingered long after each sip, which is rare for me. Probably the most interesting coffee I’ve had this year.
